«Сыроварня» — ресторан деревенской итальянской кухни Novikov Group в ТРЦ Dostyk Plaza с собственным производством мягких сыров. Пространство площадью около 1000 м² поделено на кафе, бар, основной зал и веранду с зеленью, всего здесь около 285 мест. Ресторан открылся в 2025 году.
Чем известен
Главная особенность — открытая сыроварня: за стеклом видно, как готовят сыр, и этот процесс стал частью гастрономического шоу. В зале стоят деревянные полки с головками сыра, кухня открыта, пиццу пекут в дровяной печи. Интерьер построен на приглушённых тонах: терракотовые стены, натуральное дерево, белые скатерти и массивные люстры, а светлые природные материалы дополнены элементами казахского орнамента. Кухней руководит шеф Владимир Горбатенко.
О сети
Первая «Сыроварня» открылась в 2015 году в Москве, на территории Бадаевского завода. Сеть принадлежит холдингу ресторатора Аркадия Новикова, её концепция строится на фермерских продуктах и мягких сырах собственного производства, которые варят прямо в каждом ресторане.
Кухня и напитки
- домашние мягкие сыры, в том числе буррата и страчателла;
- паста ручной работы и ризотто с трюфелем;
- пицца из дровяной печи;
- закуски, супы и салаты с сырами собственной варки;
- десерты на основе сыра.
С 09:00 до 13:00 подают завтраки, в баре — напитки к ужину. Блюда ресторана можно заказать и с доставкой.
Цены
Средний чек — около 15 000 ₸ на человека. Парковка торгового центра платная: первые 15 минут бесплатно, далее 500 ₸ в час.
Кому подойдёт
- любителям итальянской кухни и свежих сыров;
- для семейных завтраков и обедов в выходные;
- для деловых встреч и закрытых ужинов — в ресторане есть VIP-зал;
- для вечеров с живой музыкой и летних ужинов на веранде.
ТРЦ Dostyk Plaza
микрорайон Самал-2, 111 · Медеуский район
Торгово-развлекательный центр на углу проспекта Достык и улицы Жолдасбекова, открыт в 2014 году: три этажа, более 200 арендаторов, супермаркет Galmart, кинотеатр CINEMAX на 10 залов и парк Funky Town.
