Ресторан Auyl — Алматы

Auyl — ресторан казахской кухни на территории эко-отеля Qazaq Auyl в урочище Медеу. Заведением управляет ресторанный холдинг abr Аскара Байтасова, сам холдинг называет его экспериментальным проектом неономадической кухни.

Чем известен

В феврале 2025 года Auyl вошёл в базу The World’s 50 Best Discovery и на тот момент был единственным рестораном Алматы в этом списке. Другие отметки:

• упоминания в Condé Nast Traveller, CNN Travel и рейтинге La Liste;
• архитектурная премия Prix Versailles;
• звание лучшего ресторана Казахстана за 2024 год по версии Wheretoeat Kazakhstan;
• место в подборке самых красивых ресторанов мира.

Интерьер

Отделка передаёт кочевой быт через традиционные материалы: дерево, текстиль и этнические элементы собраны в современном пространстве без музейной стилизации, этническая эстетика сочетается с современным комфортом.

Кухня и напитки

Меню строится на региональных блюдах казахской кухни из местных сезонных продуктов. Среди позиций — бешбармак, баурсаки, шашлык и тартар из конины; в числе фирменных блюд называют томлёные конские щёчки с пюре из баклажана и грибами. Есть винная карта, глинтвейн, кофе и чай с собой.

Цены

Средний чек — около 20 000 ₸ на человека.

Кому подойдёт

Ресторан выбирают для загородного обеда или ужина по дороге в горы, для знакомства с казахской кухней и для торжеств. Есть VIP-зал, банкеты принимают до 80 гостей. Вход оборудован для людей с инвалидностью. Гостям эко-отеля блюда доставляют в места проживания.

Что отмечают гости

Средняя оценка гостей — 4,9 из 5 при более чем 2 600 оценках и примерно тысяче отзывов.