Hawker Chan — казахстанская франшиза сингапурского проекта шефа Чан Хон Менга, чья уличная лавка с курицей в соевом соусе получила звезду гида Michelin. В Алматы кафе работает с осени 2018 года на третьем этаже Dostyk Plaza, в зоне фуд-корта: сюда приходят за фирменным чикен райсом, лапшой и азиатскими салатами.
О заведении
Чан Хон Менг больше 30 лет готовил в сингапурском хокер-центре Chinatown Complex. В 2016 году его прилавок Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle вошёл в первое издание сингапурского гида Michelin со звездой, после чего бренд Liao Fan Hawker Chan открыл точки в странах Азии и на Ближнем Востоке.
Алматинская точка открылась в октябре 2018 года в тестовом режиме, меню дорабатывали к официальному запуску в декабре. Рецептуру адаптировали: свинину заменили курицей и говядиной, позже добавили блюда из конины. Технология осталась прежней — мясо маринуют в фирменном соусе, отваривают и подсушивают, чтобы оно оставалось нежным.
Меню и цены
Основа меню — курица в соевом соусе с разными гарнирами. Чикен райс стоит около 3000 ₸, курица с лапшой — около 3200 ₸, с картофелем — около 3100 ₸. Двойная порция курицы с рисом в формате Double обходится примерно в 4000 ₸, целую курицу продают примерно за 8500 ₸. Для любителей острого есть спайси чикен с рисом и жареным яйцом и курица карри с рисом — около 3950 ₸, а также курица в кисло-сладком соусе и курица с чёрным перцем — около 3650 ₸.
Мясные слайсы подают с рисом, лапшой или картофелем за 3550–3750 ₸, фрайд райс с мясом — около 1950 ₸. Супы-лапша с курицей и с мясом стоят по 1600 ₸. Отдельный раздел — холодные закуски: тофу по-тайски за 1900 ₸, проросшая фасоль, битые огурцы, азиатская морковь и красная капуста по 1300 ₸, жареные баклажаны за 1400 ₸. Есть сеты, мини-порции салатов и детское меню.
Формат и кому подходит
Hawker Chan работает в формате стритфуда: заказ делают у стойки, а обедают в общем зале фуд-корта. Порция рассчитана на полноценный обед, поэтому кафе выбирают для быстрого перекуса между покупками, перед сеансом в кинотеатре CINEMAX на том же этаже или для обеда в будний день.
Меню рассчитано на тех, кто хочет попробовать сингапурскую уличную кухню, и на семьи с детьми: помимо острых блюд с карри и чёрным перцем, здесь есть неострая курица с рисом, супы-лапша и отдельное детское меню.
ТРЦ Dostyk Plaza
микрорайон Самал-2, 111 · Медеуский район
Трёхэтажный торгово-развлекательный центр на углу проспекта Достык и улицы Жолдасбекова, открыт в 2014 году: более 200 арендаторов, кинотеатр CINEMAX на 10 залов и подземный паркинг на 1300 машин.
