Ресторан Seven Bar and Restaurant — Алматы

Seven Bar and Restaurant — ресторан и бар на 28-м этаже отеля The Ritz-Carlton Almaty в башне Esentai Tower. Заведение открылось весной 2019 года и было представлено как первый в Казахстане ресторан высокой кухни. Работает только вечером и только пять дней в неделю.

Чем известен

Интерьер в неоклассическом духе спроектировала лондонская студия DesignLSM: ценные породы дерева, фактурный цветной металл. Ресторан рассчитан примерно на 55 гостей, есть приватный зал и шефский стол, из окон видны город и горы. По вечерам звучит живая музыка, по четвергам — фортепиано. В ресторане также проводят чайную церемонию.

К открытию команда предлагала гостям несколько необычных опций: выбрать для себя стейковый нож с рукоятью из дерева, металла или кости и отдать на выдержку собственный отруб мяса, чтобы приготовить его к следующему визиту.

Кухня и напитки

Основа меню — европейская кухня с французской базой, суши и гриль. Меню к открытию составлял шеф Исмаил Алджай, позднее кухню возглавил Ата Дикенлитепе. В карте:

• стейки из американской говядины USDA, в том числе сухой выдержки: томагавк, T-bone, рибай, филе-миньон;
• сырой бар — устрицы, икра, камчатский краб, лобстер;
• утиная грудка сухой выдержки, запечённый тюрбо, фуа-гра и блюда с сезонными трюфелями;
• суши и роллы;
• десерты — фисташковый кассонад, шоколадный тарт медленной выпечки.

Барная часть делает ставку на авторские коктейли. В карте напитков — коллекционные вина, коньяки и выдержанный виски, пары к блюдам подбирают по запросу.

Цены

Средний чек — около 65 000 ₸ на человека.

Кому подойдёт

Для ужина по особому случаю, деловой встречи или свидания с видом на город. Дресс-код — smart casual, столик бронируют заранее. Есть детское меню и меню на английском. Вход и лифты приспособлены для гостей на колясках.

Что отмечают гости

В картах у ресторана максимальная оценка при почти 500 оценках, на международных площадках — 4,7–4,8. Гости хвалят внимательный сервис, стейки и вид на горы, коктейльный бар называют «скрытой жемчужиной». Из претензий — единичные жалобы на остывшие блюда и на отмену брони в период сезонного закрытия.